ビールが日本に到着して、レストランに運ばれてからの管理も重要だと考えています。樽生ビールのサーバーは営業日ごとに丁寧に清掃し、いつでも新鮮な状態で用意できるよう努めております。注ぎ方一つでその表情は大きく変わるため、ビールの種類ごとに適した温度や泡の量を見極め、一杯ずつ丁寧にグラスへと満たしていきます。美味しいドイツ料理とともに、最高の状態のビールを味わっていただくことが、お客様へのおもてなしだと考えております。