Concept

コンセプト

一杯のビールと一皿の料理に込めた想い

店主がドイツ料理の道を志した原点は、ドイツで出会った一杯のビールと一皿の郷土料理がもたらしてくれた、心温まる感動にあります。その時の想いを忘れることなく、お客様一人ひとりに誠実に向き合い、食事を通じた豊かな時間をお届けすることを第一に考えています。お客様にとって心から寛げる場所であるために、日々料理の味わいと空間づくりにこだわって取り組んでいます。

  • 現地で出会った
    本場の伝統の味をお届け

    提供するのは、現地での生活の中で日々親しみ、肌で感じた『飾らない本来の美味しさ』です。 帰国後、日本国内での経験を通じ、記憶に刻まれた現地の味わいを忠実に再現することに情熱を注いでまいりました。 奇をてらうのではなく、ドイツの各郷土で長年愛され続けてきた実直な味わいを、できる限りそのままの形でお届けしたいと考えています。 食材選びから火入れの瞬間に至るまで、現地の空気を思い出していただけるような一皿に、誠心誠意心を込めております。

  • 美味しい状態で届ける
    本場の樽生ビール

    ドイツの醸造家が情熱を注いで作り上げたビールを美味しい状態で味わっていただくために、品質管理を徹底しています。ドイツからは温度管理された冷蔵コンテナで輸送し、お店に到着してからもその品質を維持します。また、特注のサーバーを導入し、いつでも新鮮な一杯を用意できる体制を整えています。一杯のビールに込められた物語まで感じていただけるよう、細部にまでこだわります。

  • 個性豊かな
    ボトルビールの世界を堪能

    ドイツビールの魅力は、樽生だけにとどまりません。醸造所ごとに異なる哲学や歴史が反映された、個性豊かなボトルビールの世界もまた、非常に奥深いものです。店内には常時20種類以上のボトルビールを揃えており、お客様の好みや料理に合わせて、お気に入りの一本を見つけていただけます。それぞれのビールの物語を想像しながら、自分だけの組み合わせを探してみてはいかがでしょうか。

  • 寛ぎの空間で味わう
    本格的な料理

    美味しい料理を心から楽しむためには、どのような空間で過ごすかも大切な要素だと考えています。木の温もりを基調とした店内は、お客様に肩肘張らずリラックスしていただきたいという想いを込めて設計しました。一人で静かに過ごせるカウンター席、ご友人と語らえるテーブル席、靴を脱いで寛げる掘りごたつ席などをその日の気分や目的に合わせて選び、本格的な郷土料理をご堪能ください。