【4/23ビールの日】
いつもありがとうございます。
4/23は私達ドイツビール界隈にとって、とても大切な日。
ドイツ純粋令（Reinheitsgebot）が発令された日です。

1516年のこの日、南ドイツ・バイエルン公国でドイツビール純粋令「ビールは大麦・ホップ・水のみ（酵母は当時未発見）」が発令されました。

それまでのビールは香り付けにグルートと呼ばれる様々な原材料が使われていて、中には強い薬理作用を持つ薬草を使用していたり、防腐効果が期待出来ない物もあり、品質は安定しませんでした。

この法律は当時のバイエルン公国の食糧確保と、ビールの品質と安全性を確保する為の物で、醸造技術の向上や輸出による外貨の獲得など、後のドイツ文化に大きな影響を与えました。
ちなみに小麦麦芽を使ったヴァイツェンビールは、ごく一部の宮廷醸造所などが特権として許可されて生産されていたものです。

現存する世界最古の食品規定であり、1906年にバイエルンがドイツに統一する時の条件として、この純粋令の全国適用を要求するほど、現地の人には大切なアイデンティティなのです。

原材料を限定する事で、大きな足枷の様な法律かと思われる方もいるかも知れませんが、現在のドイツには麦芽の生産方法やホップの品種、そもそもの水の特徴や御当地の食文化や気候と合わさり、数多くの魅力的なビールが生産されています。
またビールの原材料に不純物は入れられませんが、完成したビールに何かを足すのは問題ないので、ラドラーなどのビアカクテルも多く飲まれています。
近年では、やはり完成した高品質なビールからアルコールだけを取り除いたノンアルコールビールが多く人の支持を集めているそうです。

当店はドイツ純粋令の発令から509年目の2025年の4月23日にOPENしました。

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