一杯のビールがお客様の口に届くまでには、長い旅路と徹底した品質管理の工程があります。店主がドイツで味わった感動をそのままお届けしたいという想いから、飲み物の品質には特に心を配っており、ドイツから輸送する際には、現地の味を損なわないように低温コンテナを使用しています。レストランに到着してからの管理も重要で、サーバーは営業日ごとに清掃し、いつでも新鮮な状態で用意できるよう努めています。美味しいドイツ料理とともに、最高の状態のビールを味わっていただくことがお客様へのおもてなしだと考えています。

同じ樽のビールであっても、注ぎ方一つで泡の立ち上がり方は大きく変わります。きめ細やかな泡によって酸化を防ぎ、喉越しを滑らかにする蓋の役割を果たす、この繊細な一杯を再現するために導入したのが特注のビールサーバーです。ただ注ぐだけでなく、種類ごとに適した温度や泡の量を見極め、一杯ずつ丁寧にグラスへと満たしていきます。このこだわりは、レストランで用意する本格的なドイツ料理の味わいを、より一層引き立てるためのものです。ソーセージや煮込み料理とともに、注ぎ方にもこだわったビールをお楽しみください。