付け合わせのイメージが強いじゃがいもですが、ドイツ料理の世界では主役にもなりうる食材です。その調理法は実に多彩で、焼く、茹でる、揚げるといった方法によって食感も味わいも大きく変化します。肉料理とともに、その旨味を吸ったじゃがいもの美味しさは格別です。本場の食文化に敬意を払い、魅力を引き出しています。